Архив рубрики: традиции

Заметка

Уха по-ирландски.

Довольно часто хочется внести разнообразие даже в наши традиционные и горячо любимые блюда. Например, очень интересна будет не просто уха, а уха по-ирландски.
Необходимая провизия:
– Рыба, любая: сто пятьдесят граммов;
– Лук, репчатый: тридцать граммов;
– Сало, свиное: двадцать пять граммов;
– Картошка: сто граммов;

Читать далее… →

Заметка

Норвежские блюда из селедки

Век из века норвежские гурманы не могут определиться с выбором основного блюда – говядина или рыба? Дело в том, что народ полюбил оба эти продукта и блюда из них. А мастера тем временем еще больше совершенствовали свои навыки приготовления блюд из этих продуктов. С каждым разом сделать выбор было все сложнее.

Читать далее… →

Заметка

Студень трехслойный из судака с овощами

В холодное время года в старину на Руси готовили холодец. Предлагаем вам рецепт оригинального рыбного студня — разновидность заливной рыбы, без которой не обходится ни один праздничный зимний стол. Простота этого блюда заключается в последовательном приготовлении нескольких слоев заливного. На первый взгляд это довольно трудоемко, но применение желатина ускоряет процесс застывания слоев, поэтому много времени не потребуется. Кстати, бульон из окуней и ершей, проваренный несколько часов, становится очень «крепким » и позволяет обойтись без желатина.

Читать далее… →

Заметка

Рыба фугу: игра со смертью

Только отважный человек способен отведать рыбу под названием фугу. Эту рыбу едят только в Японии. Если она попадается в сети за пределами этой страны, то ее просто выбрасывают из сетей. Чем же она так знаменита?

Фугу – это очень ядовитая рыба. Она содержит смертельный яд тетрадотоксин. Дозы его превышают все мыслимые пределы, что одна рыба может отравить 40 человек. Хуже всего то, что противоядие не существует. К примеру, яд рыбы фугу в 10 раз сильнее яда кураре из Южной Америки. Эта рыба разрешена к употреблению только в Японии, а в других странах блюда, приготовленные из нее, запрещены, в том числе и в России.

В Японии только в середине 20 века был принят закон, разрешающий приготовление и употребление рыбы фугу. Приготовлением рыбы должен заниматься специальный повар, который обучался этому в течение нескольких лет. Если человек заказал блюдо из рыбы фуги, то с ним сначала проводится специальная лекция, также обсуждаются и его психическое и физическое здоровье. Еще могут уточнить и о наличии завещания. Если возникнут у персонала какие-то сомнения, то вам могут отказать в этом деликатесе.

Читать далее… →

Заметка

Какой поляк не любит рыбу!

Жареное или тушеное мясо и сытный борщок – не единственные пристрастия поляков-гурманов. Не менее чем свинина или дичь, ценится рыба в различном кулинарном исполнении. Предпочтительными породами рыб, которых часто можно увидеть на польском столе, являются угорь, щука, судак, сом, осетр, карп.

Читать далее… →

Заметка

Рецепт рыбы по-средиземноморски

Рыба по-средиземноморски – это очень вкусный, простой рецепт для рыбы – окуня, трески или минтая. Рыба очень вкусная, полезная и простая в приготовлении. Понадобятся нам следующие ингредиенты:

  • 8 филе рыбы (нильский окунь, треска или минтай);
  • 50 г помидоров черри;
  • несколько филе анчоусов;
  • несколько горсточек больших черных оливок без косточек;
  • 2 столовые ложки каперсов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • орегано.

Читать далее… →

Заметка

Алкоголь на зимней рыбалке – правила использования

Алкоголь на зимней рыбалке крайне коварен. Многие любят употребить «для сугрева», что кстати реально помогает. Вены и артерии расширяются и организму становится во много раз теплее. Проблема в том, что они довольно быстро сужаются, чего может не заметить пьяный человек и замерзнуть не ощущая холода. Разумнее всего употреблять алкоголь находясь в палатке для рыбалки.

Читать далее… →