Архив рубрики: пикша

Заметка

Филе пикши или трески со сладким перцем

Рецептов приготовления трековых рыб очень много, ведь эти рыбы универсальны по своим свойствам. Важно правильно разморозить в холодильнике или в подсоленной холодной воде, а потом хорошо обсушить, чтобы готовая рыба не получилась рыхлой и водянистой, а была сочной и упругой.

Читать далее… →

Заметка

Черноморская пикша

Черноморская пикша имеет еще название – мерланг. Она является одним из представителей трескоподобных. Взрослая особь вырастает в среднем до 30 см, но попадается, конечно же, рыба и больших размеров. Средний вес ее достигает 600 г.
Выглядит мерланг просто. Он окрашен в серый с желтым цвет, имеющий более темный оттенок на спине. На подбородке растет маленький усик.
Мерланг предпочитает прохладную воду, градусов 5 – 6. У берега рыба эта бывает очень редко, ей там слишком тепло.
Исключением стал Крым, где мерланга можно найти в зоне берега, летом в том числе. Случается такое в холодный ветреный день, когда донные слои воды перемешиваются с другими слоями.
Отличается от других рыб мерланг тем, что икру самки мечут в течение года и не в одном определенном месте, а повсюду, где находится. Мальки прячутся в купола медузы-ристомы. Это им помогает выжить.

Читать далее… →