Уха по праву считается традиционным рыболовным блюдом, его часто готовят прямо на рыбалке на костре. Каждый рыболов умеет готовить уху и практически у каждого есть свои особенности и секреты приготовления. Уха как блюдо представляет собой прозрачный бульон с рыбой и малым количеством специй и овощей.
Такое необычное для нашего слуха название получил традиционный суп сливочный, который готовится с лососем в Финляндии. Такое финское традиционное жидкое блюдо считается деликатесным, причем, не только из-за того, что в его состав входят какие-то редкие компоненты, но и из-за вкусовых качеств такого супа.
Рыба – очень полезный продукт для растущего детского организма. Особенно полезен рыбный суп. Он сохраняет наибольшее количество полезных веществ среди всех способов приготовления рыбы. Кроме того, суп легко усваивается и не приведет к проблемам с пищеварением.
Список необходимых продуктов:
– Сазан: один килограмм;
– Лук репчатый: пара головок;
– Морковка: один корнеплод;
– Горошинки перца: семь штук;
Если пойманная рыба не подходит по своим свойствам для ухи, либо остались только головы и хвосты, то можно приготовить рыбный бульон, который прекрасно согреет Вас в прохладную погоду, а при добавлении риса и овощей станет и довольно сытным первым блюдом. Сложных ингредиентов в рецепте нет, все можно взять с собой на длительную рыбалку или в поход.
Список необходимых продуктов:
– Рисовая крупа: треть стакана;
– Морковка: один корнеплод;
– Горошек: половина стакана (консервированный, зелёный);
– Масло: половина столовой ложки;
– Рыба для приготовления бульона.
Речная рыба в большинстве своем довольно костистая, но мясо ее тем временем нежное и имеет особенный вкус. Чтобы разобраться, какое блюдо из какой речной рыбы приготовить, нужно знать особенности каждого вида.
Часто в садке у рыболова оказывается некрупный карась. Эта рыба довольно частый гость на столе рыбаков и любителей рыбных деликатесов. Карась обычно средних размеров, хотя бывают и исключения в виде крупных особей. Рыба имеет золотистую или серебристую шкурку и много костей. Караси неприхотливы к условиям содержания, поэтому частенько имеют неприятный запах. Однако и из такого продукта можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Секрет придания этой рыбе аппетитного аромата и неповторимого вкуса – запекание ее в сметане.
Для приготовления таких щей можно использовать филе свежей речной или морской рыбы, а можно взять любимую рыбку (сайра, сардины, горбуша) в консервированном виде (420 г).
Свежую рыбу порежьте небольшими кусочками. Промойте тщательно сушеные грибы (75 г). Поместите эти ингредиенты в кастрюлю, влейте воду (2,3 л), варите до готовности.
