Такое необычное для нашего слуха название получил традиционный суп сливочный, который готовится с лососем в Финляндии. Такое финское традиционное жидкое блюдо считается деликатесным, причем, не только из-за того, что в его состав входят какие-то редкие компоненты, но и из-за вкусовых качеств такого супа.
Довольно часто хочется внести разнообразие даже в наши традиционные и горячо любимые блюда. Например, очень интересна будет не просто уха, а уха по-ирландски.
Необходимая провизия:
– Рыба, любая: сто пятьдесят граммов;
– Лук, репчатый: тридцать граммов;
– Сало, свиное: двадцать пять граммов;
– Картошка: сто граммов;
Рыба – очень полезный продукт для растущего детского организма. Особенно полезен рыбный суп. Он сохраняет наибольшее количество полезных веществ среди всех способов приготовления рыбы. Кроме того, суп легко усваивается и не приведет к проблемам с пищеварением.
Список необходимых продуктов:
– Сазан: один килограмм;
– Лук репчатый: пара головок;
– Морковка: один корнеплод;
– Горошинки перца: семь штук;
Речная рыба в большинстве своем довольно костистая, но мясо ее тем временем нежное и имеет особенный вкус. Чтобы разобраться, какое блюдо из какой речной рыбы приготовить, нужно знать особенности каждого вида.
Часто в садке у рыболова оказывается некрупный карась. Эта рыба довольно частый гость на столе рыбаков и любителей рыбных деликатесов. Карась обычно средних размеров, хотя бывают и исключения в виде крупных особей. Рыба имеет золотистую или серебристую шкурку и много костей. Караси неприхотливы к условиям содержания, поэтому частенько имеют неприятный запах. Однако и из такого продукта можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Секрет придания этой рыбе аппетитного аромата и неповторимого вкуса – запекание ее в сметане.
Издавна уха является традиционным блюдом русской кухни и представляет собой прозрачное первое блюдо с овощами, имеющее ярко выраженный концентрированный рыбный вкус. Не стоит путать уху с обыкновенным рыбным супом, поскольку готовится она с определенными хитростями, а секретными рецептами настоящей ухи в совершенстве владеют рыбаки.
Особенности блюда
Самая вкусная и правильная уха готовится на костре в условиях дикой природы из только что выловленной рыбы (желательно, чтобы она и вовсе была живая). Отличием от рыбного супа становится и то, что в уху никогда не добавляют крупы, макаронные изделия и другие вспомогательные компоненты.
В настоящей ухе можно встретить только коренья, например, морковь, лук, петрушку, а также огромное количество разных специй и пряностей, подчеркивающих рыбный вкус. Допускается добавление в процессе готовки свежей зелени (петрушки, укропа) в небольших количествах.
Для приготовления таких щей можно использовать филе свежей речной или морской рыбы, а можно взять любимую рыбку (сайра, сардины, горбуша) в консервированном виде (420 г).
Свежую рыбу порежьте небольшими кусочками. Промойте тщательно сушеные грибы (75 г). Поместите эти ингредиенты в кастрюлю, влейте воду (2,3 л), варите до готовности.
