Уха по праву считается традиционным рыболовным блюдом, его часто готовят прямо на рыбалке на костре. Каждый рыболов умеет готовить уху и практически у каждого есть свои особенности и секреты приготовления. Уха как блюдо представляет собой прозрачный бульон с рыбой и малым количеством специй и овощей.
Каждый из рыбаков мечтает скорее дождаться выходных и поехать на рыбалку. Почти каждый рыбак хоть раз готовил уху из рыбы, которую поймал. На природе еда кажется вкуснее, чем дома, так как аппетит, благодаря свежему воздуху начинает хорошо подниматься.
Уху можно приготовить в любое время года, как летом, так и зимой. Дрова для костра лучше взять с собой из дома, так как на рыбных местах, наверняка весь сухой хворост сожжён в кострах других рыбаков, поэтому не стоит зря терять время на костёр, лучше взять свои хорошие дрова.
Довольно часто хочется внести разнообразие даже в наши традиционные и горячо любимые блюда. Например, очень интересна будет не просто уха, а уха по-ирландски.
Необходимая провизия:
– Рыба, любая: сто пятьдесят граммов;
– Лук, репчатый: тридцать граммов;
– Сало, свиное: двадцать пять граммов;
– Картошка: сто граммов;
Небольшая рыбка – пескарь – живет в водоемах средней полосы страны, ни на юге, ни на севере его нет.
Найти место его обитания совсем не трудно: темные стаи пескаря видны на белом или желтом песчаном дне на глубине до 2-х метров. Когда коллектив пескариной общественности заходит в ручьи или маленькие речки, здесь они становятся тоже заметными, потому что перемещаются быстро с одного места в другое, ища для себя укрытия.
Рыбаки уважают пескаря. Он хорош на сковороде, и его можно использовать в качестве живца при ловле щук или судака, а также других хищников.
Издавна уха является традиционным блюдом русской кухни и представляет собой прозрачное первое блюдо с овощами, имеющее ярко выраженный концентрированный рыбный вкус. Не стоит путать уху с обыкновенным рыбным супом, поскольку готовится она с определенными хитростями, а секретными рецептами настоящей ухи в совершенстве владеют рыбаки.
Особенности блюда
Самая вкусная и правильная уха готовится на костре в условиях дикой природы из только что выловленной рыбы (желательно, чтобы она и вовсе была живая). Отличием от рыбного супа становится и то, что в уху никогда не добавляют крупы, макаронные изделия и другие вспомогательные компоненты.
В настоящей ухе можно встретить только коренья, например, морковь, лук, петрушку, а также огромное количество разных специй и пряностей, подчеркивающих рыбный вкус. Допускается добавление в процессе готовки свежей зелени (петрушки, укропа) в небольших количествах.
