Архив рубрики: Кулинария

Заметка

Ловим ерша осенью для ухи по “царски”

Осенняя рыбалка всегда богата трофеями, однако существует незаслуженно забытый мелкий хищник – колючий ёрш. Ерша многие рыболовы презрительно откидывают в сторону, не считая его достойным внимания. Однако эта мелкая рыба обладает рядом кулинарных свойств, ставящих его в один ряд с представителями элитной красной рыбы.

Читать далее… →

Заметка

Рыбно-фасолевый суп по-норвежски

Это удивительный рецепт приготовления вкуснейшего сытного супа. Все норвежские семьи включают его в свой рацион. Чаще всего норвежки готовят этот суп используя филе свежей трески.

Продуктовый набор ингредиентов для 8-ми порций супа.

1. Филе свежей трески – 700 г
2. Морковка свежая – 80 г
3. Фасоль белого сорта (можно консервированную в собственном соке) – 150 г

Читать далее… →

Заметка

На рыбалку за уклейкой

Самая известная рыба в наших водоемах это – уклейка. Ловить ее можно круглый год. Улов небольшой рыбки радует не только рыбаков, но и любителей полакомится вкусностями. Рыбу можно встретить на различной глубине. Но по советам, лучше все же планировать рыбалку на глубоководных водоемах. Именно здесь удастся ее поймать в любую погоду, даже в дождь и при сильном ветре уклейка не покидает облюбованные места, меняется лишь траектория движения.

Читать далее… →

Заметка

Ерш. Главный в королевской ухе.

Ерш, чем примечателен этот «младший брат» окуня? А тем, что любой уважающий себя рыбак просто обязан попробовать уху из ершей, или приготовленную на их основе.
Рецептов существует великое множество, там ерша и потрошат, и кладут целиком, и предварительно моют, и варят вместе со слизью. Но в чем все мнения единодушны, так в том, что настоящей королевской или царской ухи невозможно приготовить без этого маленького, колючего и скользкого обитателя глубин.

Читать далее… →

Заметка

Как засолить икру окуня

Окунь – очень распространённая рыба из отряда хищников, пресноводная, есть и морской окунь. Обитает практически в каждой речке и озере, по всей территории страны. Очень хитрая рыбка, охотится из засады, но так же отдельные особи объединяются в стаи и ведут разбойничью жизнь. Окрас поперечно полосатый, красные плавники, чешуя очень плотная и напоминает, броню. Мясо белое, сочное, готовить можно любым известным способом, особенно хорошо коптить и жарить.

Читать далее… →

Заметка

Треска с каперсами в красном соусе

Отличным вариантом питательного и диетического блюда, является тушеная треска с каперсами, в красном соусе. Правда сразу же, хотелось бы обратить внимание на том, что в этом рецепте имеется одна небольшая хитрость, а заключается она в том, что рыбка становится более сочной только после того, как пропитается основательно красным, томатным соусом. Хозяйкам, желающим приготовить тушеную треску в соусе, обязательно следует учесть такую особенность готовки данного блюда.

Читать далее… →

Заметка

Рыбацкая уха на костре

Уха по праву считается традиционным рыболовным блюдом, его часто готовят прямо на рыбалке на костре. Каждый рыболов умеет готовить уху и практически у каждого есть свои особенности и секреты приготовления. Уха как блюдо представляет собой прозрачный бульон с рыбой и малым количеством специй и овощей.

Читать далее… →

Заметка

Филе белой рыбы запечённое на овощной подушке

Белая рыба является полезным диетическим продуктом. Её мясо насыщает организм необходимым человеку белком. Ниже приведён рецепт приготовления филе белой рыбы, который придётся по вкусу как спортсменам, следящим за фигурой, так и искушённым гурманам. Блюдо содержит всего 66 килокалорий на 100 грамм.

Читать далее… →

Заметка

Слоеный салат “Пикантная нежность”

Такой салатик подойдет, как закуска к праздничному столу, так и для повседневных обедов и ужинов. Он очень простой в приготовлении, вкусный и не дорогой.

Нам потребуется:

  • 400 г крекера,
  • 1 средняя луковица,
  • майонез,
  • рыбные консервы,
  • 6 вареных яиц,
  • немного твердого сыра и укропа для украшения.

Читать далее… →

Заметка

Рыбные рулеты с оригинальным картофельным пюре

Пол килограмма картофеля нарезаем кубиками. Предварительно разогреваем в кастрюле подсоленную воду. В нее выкладываем порезанный картофель и варим.
Для рыбных рулетов потребуется два рыбных филе. Они должны быть без кожи, весом по триста пятьдесят грамм. Это может быть треска, сайда или морской окунь. Филе разрезаем, чтобы получились две одинаковые части.

Читать далее… →

Заметка

Советы, как сохранить и как приготовить хороший улов на рыбалке

Рыбалка для мужчины, такое же хобби, как для женщины вязание или вышивка — отменное времяпрепровождение и отдых, при котором можно поразмыслить и помечтать. Но, выловив добычу, не каждый мужчина сообразит, как сохранить её и как приготовить вкусно, да ещё и на природе!

Читать далее… →

Заметка

Филе пикши или трески со сладким перцем

Рецептов приготовления трековых рыб очень много, ведь эти рыбы универсальны по своим свойствам. Важно правильно разморозить в холодильнике или в подсоленной холодной воде, а потом хорошо обсушить, чтобы готовая рыба не получилась рыхлой и водянистой, а была сочной и упругой.

Читать далее… →

Заметка

Севиче из белой рыбы

Рыбные блюда не только вкусны, но и полезны. О полезных свойствах рыбы и морепродуктов можно рассказывать очень долго, но мы не будем слушать рассказы, а займемся приготовлением вкусного и ароматного блюда – севиче из белой рыбы. Подходит для обеда и ужина.

Читать далее… →

Заметка

Сибирский рыбный пирог

Рыбный пирог сибиряки готовят несколькими способами, но мы приготовим так, как любят его готовить в Западной Сибири. Это сытное и очень вкусное блюдо, и готовить его нужно, что называется «с душой». Для того чтобы пирог был пышным тесто будем делать на опаре.

Читать далее… →

Заметка

Как быстро пожарить рыбу

Готовка рыбы на сильном огне в сковороде или на гриле — рискованное занятие, поскольку высокая температура может очень легко пересушить рыбу, если повар зазевается. Дело это непростое, но имеет свои преимущества. При обжаривании рыба приобретает приятный цвет и аппетитный запах благодаря реакции Майяра, кроме того, если хочется получить хрустящую корочку, добиться ее можно только так. Нужно держать термометр наготове.

Читать далее… →